tort-klubnichnye-oblaka

 

 

Понадобится:
Для теста:
100 гр муки ( 4 ст л с не очень большой горкой)
50 гр крахмала ( 2 ст л с не очень большой горкой)
3 яйца
120 гр сахара
2 ст.л какао
2 ч.л. разрыхлителя

 

Для кремя и в начинку:

Клубника два замороженных пакета по 200 гр

400-500 мл сливок 33-35%
70 гр сахара
~ 20 гр желатина (2 пакетика если фирма «Dr.Oetker» )

 

Для глазури:
Горький шоколад плитку
3 ст ложки сливок 10%

Клубничный морс пол стакана, то что осталось после разморозки свежемороженых ягод.
коньяк 2 ст ложки

Начинаем готовить:
1. Соединить все компоненты для теста и взбить миксером (тесто тягучее)
2. Выложить тесто в разъемную форму ( у меня d=20см), выстланную бумагой для выпечки. Печь 25-30 минут t180
3. Остывший корж режем пополам, пропитываем клубничным морсом с коньяком)

4. Приготовим крем: желатин замочить в 100-150 мл теплой кипяченой воды на 40 мин (следуем инструкции на упаковке)
5. Взбить сливки, постепенно добавляя сахар, после чего кладем перетертую клубнику с сахаром и желатин, который «распустили» на огне и немного остудили при комнатной температуре. Взбиваем до устойчивых пиков:

6. На один корж поставить бортик от разъемной формы. Выложить половину крема, на него кусочки фруктов ( бананы, груши)

7. Сверху распределить остатки крема, накрыть вторым коржом и поставить в холодильник часов на 6 (лучше на ночь)

8. Украсим торт шоколадом: после того как суфле застынет, топим шоколад на маленьком огне со сливками и заливаем торт.

9. Аккуратно острым ножом отделяем крем от стенок формы и извлекаем наш тортик.

Приятного аппетита

 

 

 

Добавить комментарий

Для отправки комментария вы должны авторизоваться.